生吐司（直接法）

作者： 向日葵RI

直接法也可以很香软。450克吐司模具两个量

用料

• 高筋粉 500克
• 糖 40克
• 奶粉 40克
• 盐 8克
• 牛奶 140克
• 淡奶油 160克
• 水 100克
• 蜂蜜 40克
• 新鲜酵母 18克
• 黄油 40克

生吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有干湿材料倒入搅拌缸。慢速搅拌至无干粉，转快速至厚膜

步骤 2

加入软化黄油，慢速搅拌至完全吸收，转快速搅拌至完全阶段

步骤 3

整理面团，温度28℃湿度75%发酵60分钟

步骤 4

平均分成6份，分别滚圆，松弛15分钟

步骤 5

拍掉大气泡，收成圆柱形，擀长，卷起

步骤 6

每3个面团入一个模具，温度35℃湿度80%发酵至七八分满

步骤 7

加盖，送入预热上火100下火200烤箱，烤30～33分钟

步骤 8

出炉啦～

菜谱创建时间：2021-07-22 19:28:01