巨好吃的正宗新疆手抓饭

作者： 薇伊666

我的闺蜜是乌鲁木齐人，阿姨（就是她的麻麻）做的新疆饭巨好吃，无比好吃！最爱的就是拉条子和抓饭😍这次自己想做给孩子，阿姨语音，一步一步传授的秘诀，分享给大家！注意，抓饭最好用稍微肥一点的羊肉，前面放盐水是为了给羊肉弄的更嫩，不要放多，不然羊肉就老了！！葡萄干可以看自己喜好，阿姨说新疆做素饭才放，我就没放

用料

• 大米 杯
• 羊排或者羊腿肉都可以 克
• 洋葱 2个
• 胡萝卜 2根
• 盐 克
• 老抽（可以不放，放也要非常少量） 勺
• 花椒 克

巨好吃的正宗新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，我用的肥点羊排，切小块！ 两个洋葱，切丁切丝都可以！ 两根胡萝卜，切大一点的块 准备一点淡盐水，尝下，有咸味就可以 忘了拍照，给你们看下熟了的

步骤 2

起锅烧油，多放几粒花椒，把花椒炸香！ 然后捞出花椒！把盐水倒入（一定最小火，离远一点，别被烫到，因为油遇水会崩一会）锅里油稳定了，把羊肉倒入，翻炒，炒出肉香，放入洋葱，翻炒，炒到洋葱软烂，倒入胡萝卜，翻炒，可以淋入一汤匙生抽（可以不放，我放了，阿姨没放）放适量盐调味！可以略咸一点点，因为要和米一起蒸

步骤 3

米要提前泡15分钟，用正常蒸米的水量泡哦，不然小白后期掌握不好水量（比如我，忐忑的等米蒸好）把肉和菜倒入电饭锅，再把泡好的米放在上面，水不要加太多（抓饭米饭干一点更好吃）米已经吸收水份了，水到能看到水就可以！（之前弄好量的直接倒入就可以）用蒸饭模式

步骤 4

成功出锅😍😍😍第一次弄太多了，蒸了两锅！羊肉香味，铺满全屋！好了，我要去吃饭喽！！做好交作业哦

菜谱创建时间：2021-07-22 18:13:37