自制甜酒酿（新手一次成功）

作者： 等到烟雨暖收

新手小白也能一次成功😋

用料

• 糯米 3斤
• 甜酒粉 1包
• 甜酒饼 1-2块

自制甜酒酿（新手一次成功）的做法步骤

步骤 1

做甜酒酿用的甜酒粉和甜酒饼

步骤 2

糯米洗干净用电饭锅煮，水要放少点煮干硬些，不要煮得太黏的，然后糯米饭盛出来晾凉后弄散开。

步骤 3

用来做的容器洗净晾干，将甜酒饼碾碎，最底下撒一层甜酒饼粉末和甜酒粉，然后一层糯米饭一层甜酒粉。

步骤 4

最上面洒上一层甜酒饼粉末和甜酒粉，用饭勺压实。

步骤 5

比较干不太好压实，用手弄点水（凉白开或矿泉水）洒一点水在上面，饭勺背面沾水，再用饭勺压实。

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子就完成了，也可以用保鲜膜密封，密封得越好发酵会越快。

步骤 7

24小时左右用勺子舀个角落看看是否有了酒水，有的话就吃一点点，有甜酒味道的就已经算是成功了😜

步骤 8

查看出有酒水了，此时加入一两碗的矿泉水或凉白开，如图加的水没过糯米饭，就跟平时煮饭放的水量那么多，然后继续盖起来密封。

步骤 9

加水过两三个小时后，看糯米全部上浮就可以了，如果还没煮或者煮不完的要装起来放入冰箱冷藏，常温一直放着发酵久了会变酸哦。

步骤 10

酒水很多哦，香味四溢😋

步骤 11

装到碗里准备放冰箱，尽快食用哈

步骤 12

在家看妈妈做了一次，自己做一次就成功了，所以小白也不用怕做不好的哈😃

步骤 13

锅里放适量水，水开后放入甜酒酿，再次煮开就可以了开吃😃

步骤 14

红糖姜水鸡蛋甜酒😍

步骤 15

超好喝🤪🤪🤪

自制甜酒酿（新手一次成功）的小贴士

1、糯米饭要煮得干硬些，必须放冷却，温热的糯米饭做出来的是会有酸味的。 2、做好了甜酒酿吃不完的放冰箱冷藏保存，常温放久会变酸。 3、中途加水最好加饮用水，若不考虑生吃加自来水也可以。 4、煮甜酒时，烧开水再放入甜酒，加些红糖块，用红糖姜水煮更好吃哈😜

菜谱创建时间：2021-07-22 12:26:03