日式马铃薯沙拉

作者： 潮汕叶妈妈

口感冰凉柔顺的马铃薯沙拉，最适合在夏天开吃！把马铃薯、红萝卜及蛋在同一个锅子中煮熟，就能省下不少时间。单独吃很好吃，也很适合做成冷便当菜、野餐沙拉及三明治喔！

用料

• 中型马铃薯 2个约400公克
• 小黄瓜 1/2条约50公克
• 黑胡椒粗粒 1/4小匙
• 美乃滋 60公克
• 红萝卜 1/3条约50公克
• 蛋 2个
• 盐 1/2小匙

日式马铃薯沙拉的做法步骤

步骤 1

小黄瓜切薄片后以少许盐抓腌放置30分钟，再冲冷开水并挤干备用。

步骤 2

马铃薯与红萝卜削皮后切厚片，水煮时较易熟软。

步骤 3

锅中备盖过食材的水量，放入洗净的鸡蛋及马铃薯、红萝卜，从冷水开始煮20分钟后捞起，鸡蛋去壳。

步骤 4

用捣泥器或叉子背面趁热将马铃薯及红萝卜压成泥，可保留一些颗粒增加口感。

步骤 5

用捣泥器或叉子背面趁热将马铃薯及红萝卜压成泥，可保留一些颗粒增加口感。

菜谱创建时间：2021-07-22 08:57:50