以上材料放入厨师机揉面20分钟。
取出揉好的面条，表面盖上湿润的毛巾，第一次发酵。发酵标准为，拉开面粉有密集的小孔。即可。 欢：拿出来放在盆里盖上一个微湿的抹布盖在上面第一次发酵。（标准：用手拉一下面团，里面呈现絮状蜂窝煤状，有很多小孔）
拿出发酵好的面条，整成长条形。不需要大量揉搓，变成条状，用刀切开就好。
蒸锅里面有温水，约40-50℃。 把整形好的馒头放进去二次发酵 （标准：馒头比之前大一倍） 开火蒸。上汽后15min，关火闷3min。