简单方便的家庭版盐水鸭

作者： Lillian爱主妇

这款家庭版盐水鸭，咸香入味，一学就会。教你用零碎时间完成一道高大上美食，无论是带去聚会还是端上自家餐桌，都是瞬间光盘的节奏。快来试试吧！

用料

• 鸭子 一只（5磅左右）
• 腌制鸭子的盐 30克（3tsp): 1 磅生鸭子
• 腌制鸭子的花椒粒 1克（1/2tsp): 1 磅生鸭子
• 姜 2块（切片）
• 八角 5颗
• 桂皮粉 2tsp
• 洋葱 1/4个
• 香叶 5片
• 小茴香 1tsp
• 丁香 5粒
• 料酒 1小杯
• 盐 30克（3tsp)

简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子清洗干净控干水分

步骤 2

切掉鸭屁股

步骤 3

按比例准备好盐和花椒

步骤 4

入锅小火翻炒

步骤 5

炒到盐变了颜色，放凉备用

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步骤 6

步骤 6

将炒好放凉的盐涂抹鸭身，特别在鸭胸部及鸭腿处多按摩一会儿，使之入味，鸭翅膀下面也不要忘记涂按摩呦

步骤 7

鸭的腹腔内也要涂抹均匀

步骤 8

之后放入一的大的容器中盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。（我是腌了18个小时）

步骤 9

取出鸭子，用清水冲洗一下

步骤 10

冷水入锅

步骤 11

放入料酒

步骤 12

加入其它调料（我的香片用完了），及3tsp盐

步骤 13

盖盖子大火煮开

步骤 14

更换小火（保持微微冒小泡泡的状态）盖盖子继续煮40分钟，之后捞出，沥干放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏

步骤 15

成品图

简单方便的家庭版盐水鸭的小贴士

1如果买来的鸭子，鸭身的毛没清干净，可以先用热水烫一下，用小镊子将毛拔出即可 2花椒粒也可用花椒粉代替，使用比例是一样的，同样桂皮粉也可以使用桂皮，使用桂皮是2块的量 3同煮的各种调料也可以放在一个小网兜里，方便过滤 4步骤9冲洗鸭子那一步也别忘了冲洗鸭腹腔 5腌鸭子最好24小时，最短也要腌12小时。涂抹好椒盐入冰箱冷藏时鸭胸部位朝下放，为的是使鸭胸更容易入味

菜谱创建时间：2021-07-20 01:29:48