糯米蒸排骨

作者： 欢欢早安

糯米吸足了排骨的肉香 超级好吃

用料

• 排骨 600克
• 糯米 250克
• 盐 3–4克
• 老抽 半瓷勺
• 味极鲜 1瓷勺
• 腐乳汁 半瓷勺
• 白胡椒粉 1克
• 鸡精 2克
• 姜末 15克

糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水泡2小时以上，滤干水份，所有调料抓匀腌制3小时以上

步骤 2

糯米洗净浸泡3–5小时，滤干水份放1克盐和半瓷勺蚝油拌匀

步骤 3

排骨放糯米中裹一圈

步骤 4

干荷叶热水泡2小时后铺在容器里，排骨一块一块沾满糯米放在荷叶上

步骤 5

依次做完

步骤 6

开水上锅蒸1小时（大火蒸15分钟转中火蒸45分钟）

步骤 7

出锅后撒葱花

步骤 8

成品

步骤 9

成品

糯米蒸排骨的小贴士

PS： 1、排骨和糯米一定滤干水份 2、铺垫的叶子可换成鲜荷叶，玉米壳，粽子叶 3、放排骨时一定不能按压，排骨、糯米和糯米之间要有一定的空隙，让蒸汽通过才能把肉和米蒸熟

菜谱创建时间：2021-07-19 18:02:39