天然酵母香蕉馬芬（寶寶也能吃）

作者： 迪迪豆豆是兩寶

養了兩罐天然酵母，但做出來的麵包 家人普遍不能接受，家人還是偏愛軟包 但天酵也是我的寶貝，所以拿來做蛋糕 就算不加泡打粉，也很細緻喔👍👍

用料

• 天然酵母（或棄種也可以） 100公克
• 雞蛋 1個
• 細砂糖 10公克
• 香蕉 一根（約80公克）
• 中筋麵粉（或低筋麵粉） 100公克
• 食用油 20公克

天然酵母香蕉馬芬（寶寶也能吃）的做法步骤

步骤 1

天然酵母加入香蕉攪拌均勻 香蕉用叉子壓成泥

步骤 2

加入雞蛋及糖攪拌均勻，攪拌到無糖粒感

步骤 3

加入食用油，充分拌勻

步骤 4

篩入麵粉（不要過度攪拌，出筋就會變成麵包啦） 打蛋器由底往上，將蛋糕糊拌勻無粉

步骤 5

裝入模中

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步骤 6

步骤 6

表面蓋上保鮮膜，以防乾燥，進行室溫（28度）發酵

步骤 7

我的酵母活力太強大，兩小時就滿模了... 所以馬上預熱烘烤 180度烘烤20分鐘 有些人的可能6-8小時都未必有長高， 但室溫不要超過8小時喔！！ 如果想睡覺，就放冰箱，隔天一早直接烤就好

步骤 8

烘烤後還會再長高，雖然沒有爆頭，但也很美

步骤 9

中筋麵粉的口感介於麵包跟蛋糕中間再偏細緻 如果不喜歡這種口感，可以調整全低筋麵粉喔

天然酵母香蕉馬芬（寶寶也能吃）的小贴士

因為我要給小寶寶也能吃，所以我油跟糖很少 大人要吃的，油可以增加到25-30公克 糖也可以依照香蕉的甜度進行調整

菜谱创建时间：2021-07-19 13:27:25