超简单•奶气十足奶黄馅

作者： 靓仔先生37

奶气十足超好吃的奶黄馅，甜度恰好，奶香浓郁，配方用料准确称量，比例方便好记，喜甜可加20克糖。 成品总量约430克

用料

• 牛奶 150克
• 全蛋液 150克（3个）
• 细砂糖 50克
• 奶粉 50克
• 低粉+/淀粉 50克（30+20）
• 黄油 50克
• 盐 1克

超简单•奶气十足奶黄馅的做法步骤

步骤 1

准备称量好用料

步骤 2

鸡蛋+糖和盐搅打均匀

步骤 3

筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，搅打均匀。

步骤 4

加入奶粉搅打均匀

步骤 5

加入牛奶搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

过筛入不粘锅

步骤 7

直接加入黄油块儿，开中小火加热，融化黄油混匀。

步骤 8

全程中小火，不停搅拌至浓稠。

步骤 9

翻拌成如图👆状态

步骤 10

成品总量约430克

步骤 11

制作奶黄包可趁热分好搓圆

超简单•奶气十足奶黄馅的小贴士

1.配方中鸡蛋共用3个，蛋液增减10克左右不影响。 2.低筋面粉和玉米淀粉可任选或者各半，总量不变即可。 3.筛入粉类容易有结块儿小疙瘩，最后过筛后倒入不粘锅即可。 4.全程中小火不停的翻拌。 5.馅料如需保存，可制作完毕趁热放入容器，用保鲜膜贴皮儿密封保存，避免冷了表皮凝固结皮，冷却后入冰箱冷藏3-5天内用完，用的时候可再加热。

菜谱创建时间：2021-07-18 21:51:12