桃脯

作者： 一旺清溪

记得小时候，每天去上学的路上，总是喜欢去果品公司门市买一小包橄榄、桃片、糖渍杨梅等小零食来解馋，一毛钱一小包，一粒能含上半天，现在的年轻人是无法理解的。后来听说这些蜜饯添加了什么什么，不卫生，就好多年不买超市的蜜饯吃了。最近散步发现公园路边长满了桃树，结的小毛桃硬硬小小的，不能直接食用，于是想着变废为宝，尝试着做桃脯，没想到很成功，自己制作吃着放心，过程开心愉悦。

用料

• 桃子 2斤桃子（取桃肉1斤）
• 白糖 200克左右白糖
• 盐 5克

桃脯的做法步骤

步骤 1

树上摘下硬硬的毛桃，多次清水洗净，去掉蒂

步骤 2

用水果刨子削去桃子的皮，小心伤手，原来斑斑驳驳的皮去了之后的桃肉青色，有点发白，这样的成熟度刚刚好

步骤 3

用刀把桃肉切成薄片，不能太薄，容易煮烂，让后放入无油无水的容器内，加入白糖和小量的盐，拌匀后放冰箱冷藏一夜，中途拿出来搅拌一下，使桃肉充分与糖混合，慢慢浸入糖水中

步骤 4

糖水和桃肉倒入干净的锅中熬煮，水开后熬8分钟左右，期间要不停搅拌一下

步骤 5

熬好了桃肉明显变软，半透明状

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步骤 6

步骤 6

桃肉变半透明、软软的时候就可以了，把桃肉捞出放在烤盘的吸油纸上

步骤 7

放入烤箱，上下火120度慢烘1个小时，中途搅拌几次，使桃肉充分受热

步骤 8

这是1小时后出炉的模样，颜色变得金黄色，吃上去软软糯糯的，冷却后包装袋密封放入冰箱冷藏，可以吃很久呢 熬桃肉的糖水也是宝贝哦，我用瓶子装起来放冰箱冷藏，可以冲调饮料、用来代替糖烧菜，千万别浪费了

步骤 9

网上买了包装袋和封口机，这个包装好以后就可以送朋友了，也方便存放

桃脯的小贴士

桃子不能挑软的，煮了容易烂 糖的比例可以根据个人口味加减，只要能腌出桃肉的水分就可以

菜谱创建时间：2021-07-18 18:30:59