牛腩焯水，冲洗后再放入600ml左右的水煮牛肉汤。 煮汤的同时，把西红柿、洋葱切丁，芹菜切末，胡萝卜、土豆、香菇切适口大小。
西红柿炒至软烂，加入洋葱丁和芹菜末一起翻炒至洋葱变软。如果有条件，可以倒入榨汁机，打成番茄酱。 再加入胡萝卜和土豆一起翻炒。
牛肉汤煮至汤色泛白之后，把炒好的蔬菜倒入锅内，加入姜蒜末、糖、生抽、黄油，闷煮30分钟左右。
加入两勺葡萄酒，放入几片芹菜叶，关火，闷一会儿就好啦～