树莓Mixture: 用新鲜或者frozen的树莓和草莓(我自己自作主张加了点柠檬汁)分别煮开，然后取180克的树莓浆+70克的草莓浆(想省事的可以换成等量树莓)混在一起+45g糖(也可根据自己的口味加糖。我是加适量玉米糖浆，这样看起来会更加有光泽和透明感)+4g粟粉一起慢火煮至糊状的样子，如果不确定，用筷子沾一点滴在清水里，如果不化开就行了。
树莓奶油：615克的fresh cream 50%whipped, 然后加入100克的树莓Mixture打成六七分硬做抹面奶油，做夹层奶油的打成八九分，如果是六寸蛋糕就是530克奶油+85克树莓Mixture+50克糖。我是喜欢将奶油换成一比20的白巧克力奶油+1点点的炼奶，所以就不用加糖了。 将蛋糕胚切分几层，扫上糖酒水。抹一层树莓mixture 再抹树莓奶油.