把所需蔬菜、香料洗干净切好备用
牛肉清洗干净切小块，在水中泡2小时，洗去血水，放入电压锅中。加入黑胡椒粒、姜、葱段、香叶、料酒和适量水，电压锅调炖肉档，大概30min的样子，把牛肉炖熟炖烂。
起油锅，放入切好的洋葱、杭椒翻炒，加入1/2袋咖喱酱继续翻炒至断生。
加入炖熟的牛肉块、胡萝卜、牛肉汤大火炖煮10分钟
洗一把豇豆，切段放入锅中，继续煮至豇豆变熟，再适量加盐调味即可成盘出锅了。
用一个碗盛满饭倒扣在盘子里，盛好咖喱牛肉摆盘，再撒点芝麻就大功告成啦！
①因为娃爱吃软烂的牛肉，夏天长时间炖煮又太热，所以我提前用电压锅把牛肉炖烂之后再煮。感觉肉更软烂，家里还能不那么热一些。 ②娃喜欢咖喱牛肉里有一些豇豆，后放是为了豇豆不至于过于软烂。也可以不放豇豆，放自己喜欢的土豆等蔬菜。