老面: 提前一晚上做一坨老面。老面所有材料混合揉搓成团,盖保鲜膜放冰箱冷藏18小时。
主面团所有材料混合成团,揉出粗膜,加入黄油,揉出手套膜,加入南瓜子或者你喜欢的配料揉成团,室温发酵两倍大。
我做了两个250克面团➕一个450克面团。放烤箱发酵到九分满。放入烤箱175度35-40分钟。约12分钟左右盖锡纸,防止上色过深。
成品。
做了很多次的配方,有一次烤了两个250克小吐司➕6个豆沙小餐包。也很不错。