晒干豆角

作者： 龙宝美食小厨房

夏天，我们本地的豆角非常的便宜，买得多的话，只要1元1斤。每次看到便宜的豆角，我都会买上10斤用来晒干豆角。晒干豆角虽然说简单，也要注意3点。这样晒出来的豆角干得彻底，不会发霉，放上半年也不会坏

用料

• 豇豆 适量
• 盐 适量

晒干豆角的做法步骤

步骤 1

豆角买回来挑选一下，把有虫洞和铁锈斑痕的地方摘掉。白豆角和青豆角晒干都差不多

步骤 2

把豆角放进一个大的盆子里，开流动水冲上5分钟左右，盆子里加盐浸泡5分钟，再次清洗干净。豆角泡盐水，可以让豆角里的虫子自动跑出来

步骤 3

烧一锅热开水，锅里冒泡的时候把豆角放进开水里，烫到变色后捞出来。豆角少量多次地焯水，每次都要水冒泡再放豆角

步骤 4

烫熟的豆角平铺放到簸箕里，放到太阳能晒到的地方。没有簸箕可以放几张厚实的保鲜膜，把豆角铺在保鲜膜上晒，不建议用报纸

步骤 5

如果没有簸箕，也没有合适的场地，可以把烫熟的豆角像图片上这样用衣架挂起来，放到有太阳的地方晒

步骤 6

豆角晒过小半天后，翻面晒几个小时。豆角晒太阳后变色是正常的，并不是发霉了。三伏天虽然白天高温，但晚上会有露水，豆角晚上一定要收进屋子里，避免接触露水，回潮导致发霉

步骤 7

豆角晒干到这个样子就可以了，这是晒了2天的豆角，颜色变深，体积也会变小很多。这次买的十斤豆角，晒出来就这一点

步骤 8

为了方便保存，建议用剪刀剪成小段，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，或者用密封罐装起来放到阴凉的地方

菜谱创建时间：2021-07-17 17:55:37