将鲅鱼切块。煮鲅鱼用的调料放入冷水中煮开，水开后加入鲅鱼块，煮20分钟。取出鲅鱼，将刺剔除干净，去掉鱼皮，将鱼肉压碎。 在鱼肉中加入酱油、糖、香油、花椒油、虾皮、芝麻、盐和切碎的海苔混合均匀。 放入不粘锅，小火炒至鱼松变干出绒。
我用的电磁炉，一开始用的一档，炒大概10分钟后，换保温档炒40分钟。
最后成品大概是280克。 用薄荷计算了下，平均每100克热量372大卡，蛋白质45.2克，脂肪17.5克，碳水11克。 拌饭或者面都好好味。