特色淮山牛腩煲

作者： 爱吃的糖糖酱

昨天下午广州突然下暴雨⛈️ 🍃天气竟然变得微微有些凉～ 又有借口吃热腾腾的牛腩煲了😌 说动手就动手，马上到超市买食材，回家开做～ 看着窗外的狂风暴雨，在屋内吃着热乎乎的牛腩煲，简直不要太爽呀！ 材料简单又美味，牛腩超级入味，爽口又不韧，淮山细腻绵密～😋太好吃啦！

用料

• 牛腩 300克
• 铁棍淮山 半根
• 姜 适量
• 酒 少许
• 冰糖 适量
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 3片
• 干辣椒 3个
• 生抽 老抽 蚝油 盐 适量

特色淮山牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净后切成大约1厘米宽的块

步骤 2

牛腩冷水下锅加入几片姜，少许白酒煮出血沫后捞出冲洗干净

步骤 3

起锅烧油下入冰糖小火炒出糖色，像图片这样的颜色就可以了

步骤 4

加入牛腩均匀上色

步骤 5

冲入开水，加入香叶，八角，干辣椒。以及一圈生抽，半圈老抽，半圈蚝油，加盖中火焖煮30分钟。

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步骤 6

步骤 6

在还剩一点汤汁时加入提前切好的淮山快速翻炒几下

步骤 7

加入开水再次加盖大火焖煮5分钟后倒入砂锅

步骤 8

砂锅小火焖10分钟，最后撒点盐搅拌一下即可出锅

步骤 9

咕噜咕噜的 真的太香啦！🥰

菜谱创建时间：2021-07-17 13:46:46