紫菜用不粘锅烤干：不粘锅烧温，然后小火把紫菜在锅上刷刷，手感上稍微干脆就可以。猪肉我买的是现成绞肉，饺子皮也是现成的，香菜看自身，我个人觉得比加葱好，切成碎末就行。
把紫菜烤干，就可以徒手抓碎，比较脆很好抓；再把猪肉绞肉、香菜末、酱油、香油，依次加进去。（注：没加入一样，都稍微搅拌一下再加下一样）
紫菜因为是烤干的，没有泡发，所以没什么水分，饺子切记不能包得太满。