切配处理：将全部食材切小丁，肉馅可提前腌制。
炒制成品之前， ①先将切好的杏鲍菇喷少许油，放入空气炸锅10+分钟，把水分排出，达到炸制过油的效果，不怕胖~ ②将玫瑰大头菜先冲洗后切，切好后在焯一遍去除咸味。 ③将牛肉馅炒熟，盛出备用，用腌制后的牛肉馅可以去除腥味。
开始炒制：先放入姜末、小洋葱丁炒出香味，后放入皱皮椒、红线椒/小米辣、玫瑰大头菜、杏鲍菇、肉馅炒制，调味用耗油、生抽、适量老抽、盐。
尝好口味后，关火放入适量黑胡椒、香油，拌匀盛出来吃。