脆皮烧鸡

作者： 4959_ly7s

（此套是搬运来的，有些细节提供不上可作为参考，作者“大师开饭”） 制作时间比较长，需提前6小时准备

用料

• 鸡 1只3斤
• 盐 20克
• 鸡粉 15克
• 五香粉 5克
• 沙姜粉 5克
• 白糖 15克
• 姜 100克
• 干葱 50克
• 蒜 50克
• 蜜糖 一勺
• 白醋 大概150毫升
• 葱姜料酒 大概30毫升
• 电扇
• 一锅油 淹没整只鸡

脆皮烧鸡的做法步骤

步骤 1

将切好的大葱 姜 蒜末和其他调料搅匀给整只鸡来个5分钟spa（鸡身里外都要照顾到），最后保鲜膜封起来等待3小时

步骤 2

制作脆皮水：白醋 葱姜料酒 蜜糖

步骤 3

1.腌好的鸡放入开水烫到鸡皮变紧致，效果如图 2.再用毛巾擦干水 3.脆皮水均匀摸上鸡身 4.用电扇吹3小时

步骤 4

1.烧一锅能淹没整只鸡的油，先用油淋，把表面味道封住，再入锅，并把火势调小 2.小火炸20分钟 3.开大火把鸡皮炸至变脆，5分钟，效果如下图

步骤 5

出锅 上菜

菜谱创建时间：2021-07-17 08:41:18