锅中倒油，虾仁放进炸篮小火炸至泛黄后盛出，油过滤一边油渣，放入切好的葱绿油炸至焦黄。 期间把其他调料放入碗中，搅拌均匀，待葱油炸好后倒入虾仁和调料，煮至边缘沸腾，关火。 (如油温较高，先关火略微晾凉再倒入调料比较安全。)