准备食材，肉类焯水，胡萝卜切块，豆角去头。
起油锅，炒化冰糖，将肉类煸炒出糖色后拨到一边，中间爆香香料和豆瓣酱。
加入胡萝卜翻炒均匀。
倒入炖锅，加生抽、料酒，加水漫过食材。
稍微炖煮后，加入豆角，将豆角翻到其他食材下面，再加盖焖炖，注意别烧干，可以适量加点水。
出锅，鸡爪特别软糯，非常下饭。