锅里热油，加蛋，一定要大火，一面固定了再翻另一面。
煎四个蛋，切开一分为二或者一分为三。
准备一下配菜，青红椒切大一点的条条，小芹菜切段，洋葱切条条，注意辣眼睛哦。
先下入洋葱煸炒到微微透明，然后下入其他配菜。
加入一勺生抽，一勺盐，一勺糖，再加入三大勺辣的牛肉酱，或者老干妈，翻炒均匀！
最后放入荷包蛋，炒均匀就可以吃啦。
外面酥脆里面流心。