万用班戟皮

作者： 圈圈_liu

其实班戟是很容易上手的甜点，不需要任何技术，主要就是记住一点，小火！小火！小火！希望你们可以有个愉快的下午茶… ps：配方的量=11张8寸大小班戟皮

用料

• 鸡蛋 1 个
• 牛奶 240 克
• 低筋面粉 80 克
• 黄油 15 克
• 糖粉 20 克

万用班戟皮的做法步骤

步骤 1

1、把低粉、全蛋、糖粉、牛奶全部放入容器里，然后搅拌均匀。 （我妈买的双黄蛋，所以你们不要纠结我配方写的一个蛋，为什么图里有两个，蛋其实就是增色的作用）

步骤 2

2、单独称好15克黄油

步骤 3

3、隔水融化它，或者微波炉直接30秒就搞定了…

步骤 4

4、待它稍微冷却一点倒入刚才搅匀的面糊里…

步骤 5

5、要想班戟皮平整光滑这一步很重要！过筛一遍！！！

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步骤 6

步骤 6

6、小火将锅烧热，倒入适量的面糊，想厚一点就多倒点，想薄一点就少倒点！，持续小火慢等它起泡，然后整个颜色变深色一些，就可以轻轻用硅胶铲帮它脱边，然后把锅翻过来，它就自己掉到盘子里了！轻轻整理一下它就OK了！

步骤 7

看上去是不是很好看？这个皮不需要烙饼一样翻面再煎，切记！

步骤 8

打发好淡奶油，放入喜欢的水果，然后就像叠被子一样叠起来，就可以了…

步骤 9

拿刀轻轻切开…配上一杯自己喜欢的饮品！好吃好看的下午茶就有了！

万用班戟皮的小贴士

面糊的状态是比较清的，不要担心，它下锅就成为你想要的样子了！不要擅作主张的增加低粉，到时候皮裂无弹力不要怪我没告诉你😄

菜谱创建时间：2021-07-16 17:11:13