香芋椰奶西米露(附超简单煮西米方法，不需要重复煮)

作者： different9999

最近都在认真做甜食喔，喜欢什么都会尝试去做，没想到都是一次成功，好开心，今日分享又香又好吃的香芋椰奶西米！！

用料

• 芋头 230g
• 西米 50g
• 椰子粉 200g
• 冰糖 30g克
• 温水 2500ml

香芋椰奶西米露(附超简单煮西米方法，不需要重复煮)的做法步骤

步骤 1

准备这些(还有三只一次性手套，最好一会抓芋头的戴两只，拿刀的一只就可以)，除了芋头，三样都可以先称出来放备用。 椰子粉是之前做杨枝甘露剩下的，冰糖是因为白糖用完了

步骤 2

芋头洗净削皮切块(建议切这么小或在小一倍)，切小快熟可以减少煮的时间，切好上锅蒸20分钟

步骤 3

煮西米：先把水烧开再下西米(一定要水开才下)，西米下锅搅拌约1分钟，搅拌好转中小火，煮10分钟，关火闷20分钟 因为我只用一个锅，所以只能等芋头蒸好才能煮，如果有两个锅两个火更好，可以同时蒸煮，会快很多)

步骤 4

等芋头时可以调椰奶，把温水倒入准备好的椰子粉搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好了和蒸好的芋头放着备用，芋头是蒸好我感觉有点大块又一切为二了 图里的壶刚好是2500ml的

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步骤 6

步骤 6

按这个方法煮，出锅的西米非常完美，一个白点都没有

步骤 7

1从锅里倒出来滤掉 2把西米倒进准备的水瓢里 3从水瓢倒出来滤掉 4打开自来水冲洗干净 冲洗几遍的西米非常漂亮 装在干的瓢里放着备用

步骤 8

最后一步：冰糖放锅里→椰奶倒锅里开火搅拌1分钟，冰糖融化的差不多了→芋头下锅搅拌一会，转中火煮10分钟(煮一会会开，注意溢锅情况)。 煮好关火把西米下锅搅一下就完成啦

步骤 9

好香～

步骤 10

开吃～

步骤 11

这个糖量是一点点甜，不是一般的那种甜，尝过不够甜可以趁热再加糖搅拌融化！

香芋椰奶西米露(附超简单煮西米方法，不需要重复煮)的小贴士

芋头放了好几天软了一半，方子里是半个芋头 这是9小碗的量，比正常一次性碗小的碗

菜谱创建时间：2021-07-16 16:25:23