准备食材
胡萝卜切成小指粗细的条，口蘑对半切，洋葱切丝
牛肉冷水下锅，煮出杂质后冲洗干净备用
锅内放少许油，温热后放入洋葱翻炒
翻炒到洋葱变得透明柔软，加入胡萝卜、口蘑、牛肉和一罐啤酒
放入百里香，1小勺盐，盖锅盖闷至汤汁滚开。
转最小火，焖1小时。关火，不要开盖！继续放在炉灶上自然冷却。
重新加热，汤汁煮开后加入黄油，黑胡椒粉，盖盖子，关火，焖一下等黄油融化。
撒入香菜，欧芹碎即可。
这道菜主要利用了铸铁锅优秀的保温效果，所以开火加热的时间不长，也不需要太多的步骤，只需要多焖焖即可。啤酒汤汁自带香气，还能更好的炖烂牛肉，非常适合搭配主食面包食用。我一般喜欢头天晚上制作，关火后一定不要揭盖，不仅是为了更好的保温，也尽可能起到杀菌效果。这样放置在炉灶之上，第二天中午直接加热就可以了。