香菇肉丸

作者： callow

清淡简单的香菇丸子，健康美食，简单易做

用料

• 香菇 8朵
• 头肉 350克
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 姜粉 少许
• 麻油 1勺
• 鸡蛋 1个

香菇肉丸的做法步骤

步骤 1

头肉适合用来做肉馅，去皮，洗净沥干水

步骤 2

香菇泡发后切除蒂，然后挤干水份

步骤 3

把头肉切小块，用搅碎机搅成肉糜 然后放入生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，麻油1勺，白糖半勺，盐少许（如果生抽放的多，可以不加盐） 顺着一个方向搅拌均匀，然后放一个鸡蛋，继续搅拌均匀，最后放1勺淀粉（生粉），再次搅拌均匀 然后倒入少许泡香菇的水，大概2-3勺 最后把搅拌器打碎的香菇倒入，继续以一个方向搅拌均匀

步骤 4

我用两个不锈钢盘子，抹一些生油在盘底部，用手捏出一个个丸子（丸子大小可按自己喜欢）摆入盘中（如果家里有蒸笼，可以铺上蒸笼布把丸子直接放蒸笼里） 大火烧开水后，放入蒸锅中蒸12分钟（如果丸子做的比较大，可稍微加长时间）

步骤 5

泡香菇的水和清水大概300ml，加少许盐和适量淀粉，倒入炒菜锅煮芡汁，可以把丸子倒入翻滚一下，芡汁稍微收一点就可以了

菜谱创建时间：2021-07-15 20:39:36