极简丝滑抹茶冰激凌（无蛋、无冰激凌机）

作者： 广东没有牛油果

只需两步，做出抹茶超浓郁、丝滑无冰渣、一口上头的冰激凌！ 低糖菜谱，嗜甜的自行加糖。 **小知识： 这里用了0.5％的大豆卵磷脂，是健康无害食品添加剂，带来无比丝滑的口感，一点都没有冰渣。用来代替蛋黄里面的卵磷脂，不用担心腥味和鸡蛋的潜在细菌。大豆卵磷脂某宝上面买很便宜的。 （当然，不加大豆卵磷脂也可以，不保证没冰渣，不好吃别找我）

用料

• 第一部分
• 小山园抹茶粉青岚 15克
• 全脂奶粉 15克
• 大豆卵磷脂（粉状） 约2.5克
• 常温水 20克
• 奶油A 50克
• 第二部份
• 细砂糖 45克
• 奶油B 450克

极简丝滑抹茶冰激凌（无蛋、无冰激凌机）的做法步骤

步骤 1

用的是这款常温的雀巢奶油，一定要冰箱冷藏一晚之后使用。

步骤 2

称好奶粉和抹茶，把大豆卵磷脂放入，搅拌均匀。加入奶油A和常温水，搅拌均匀。然后过筛。 一定要过筛！

步骤 3

把过筛的抹茶酱放入奶油B，加入砂糖，打发到5分发。奶油有稍稍流动，表面有痕迹。

步骤 4

入冰棍模，或者放杯子。就完成啦！

步骤 5

( ﾟ ▽ ﾟ)つ🍦✨乾杯

菜谱创建时间：2021-07-15 18:32:32