👉这一次坐的比较仓促，没有拍过程图。好在过程图简单。 👉扇贝肉我买的是冷冻扇贝肉，提前解冻后，洗干净备用 👉起锅烧水，加入老姜片和少许料酒，水开后倒入扇贝肉，再次复开关火捞出备用。 👉扇贝肉去腥的好办法：锅内加入150毫升水，倒入20-30粒花椒，1块八角，适量盐，水开后熬住2分钟关火，冷却备用。（这一步的水暂称为花椒水）
👉上一步的花椒水沥出花椒和香料，加入藤椒油，芝麻油，红油辣椒，味精，鸡精，适量盐，点点糖调味，有小米辣可以加入提升风味。 👉接着倒入扇贝肉拌匀，这个季节特别推荐放冰箱冷藏后拿出来，味道会更好。 👉冷却后的扇贝肉，吃之前蘸上味好美甜辣酱，风味独特，作为小零食吃起来特别清爽。