制作芒果奶酪馅：奶油奶酪软化后加入糖粉搅拌均匀，芒果加淡奶油用榨汁机榨成芒果泥，然后加入奶油奶酪中混合均匀即可。
种面团材料揉成团（不用出膜），室温或冷藏发酵至原体积的3倍左右。 把种面团剪成几小块，然后和主面团（除椰子油和鲜酵母外）的材料用厨师机1档混合成团，再用4档揉至厚膜状态。
加入鲜酵母和椰子油，揉至面团能扯出薄而有韧性的手套膜，加入椰蓉轻轻揉匀即可。
面团称重后分割成10个等重量的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
松弛好的面团擀开
翻面后自上而下卷起，底部收口捏紧。
然后用手掌把它搓成12cm左右的长条。
剩余9个面团重复步骤6，将10个长条摆在烤盘上，放在温度33℃，湿度80%发酵至原体积1.5倍，表面筛少许高筋面粉装饰。
上管160℃下管180℃烘烤20分钟，尽早盖锡纸。 出炉后放凉，从横切面切开面包（不要切断），抹上一层芒果奶酪馅在切面，盖起来即可。
美味绝绝子。
啊，张嘴。
①干酵母用量为鲜酵母的1/3。 ②芒果尽量选比较熟的，更香甜。 ③烘烤的温度和时间仅供参考。