流星锤😄

作者： 溜达的猪

炸鸡的烹饪方法很多，我选了个最简单的。

用料

• 料酒、盐，黑胡椒粉，蚝油，十三香，生抽，鸡腿，葱姜！鸡蛋，面粉！看图知多少😄

流星锤😄的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净！用牙签周身多扎一些小孔。

步骤 2

用剪刀剪断筋，顺着骨头减下去。

步骤 3

一直顺着骨头减到底翻过来就好。

步骤 4

就这样

步骤 5

放葱姜，蚝油

步骤 6

盐，鸡精

步骤 7

料酒，

步骤 8

黑胡椒粉

步骤 9

生抽

步骤 10

十三香

步骤 11

最后滴几滴白醋，或者柠檬汁也行

步骤 12

腌制一个小时左右

步骤 13

然后准备鸡蛋液，面粉，和一碗清水。

步骤 14

先沾蛋液，然后沾面粉。

步骤 15

然后在清水里涮一下，再次沾面粉！

步骤 16

这样表面就形成了一层厚酥皮。喜欢口味重一些。面粉里也可以加一些盐和黑胡椒！顺序是沾蛋液，沾面粉，沾水，在沾面粉……..

步骤 17

油温四成热就下锅，就是筷子插下去微微起泡。全程中小火，保持慢慢升温状态！低温沁炸。火大了里面炸不透外面就糊了….

步骤 18

扎制金黄捞出，让油升温。大约有七八分钟的样子。时间要看鸡肉的大小，薄厚。

步骤 19

复炸会使鸡腿外焦里嫩。

步骤 20

炸至表皮酥脆捞出控油。

步骤 21

摆盘！吃😄

菜谱创建时间：2021-07-14 16:50:28