1.将豆腐切成8条，西红柿去皮及洋葱都切成小丁备用(因为我喜辣，所以还放了两个小米椒)
2.肥牛卷铺平，从一端起将豆腐卷好备用
3.不粘锅预热不放油入豆腐肥牛卷四面煎透取出
4.不粘锅喷入少许油，放入洋葱丁炒至金黄，倒入西红柿丁，可以用铲子压一压，让西红柿快速出汤，然后平铺放入金针菇及豆腐卷，加少许盐，一勺生抽，小火盖盖焖5分钟后，开盖将煲出来的汁用勺浇在豆腐卷上。
关火出锅，撒入小葱。