准备好洗干净的黄牛肉、削好皮的土豆和具有灵魂的黑椒酱。
把黄牛肉切成薄片放碗里等待放调料腌制。（我的刀工比较差，见笑了😜）
首先把切好的土豆丝放进清水里洗一下，让多余的淀粉去掉，然后捞起来备用。
放适量的食用油到锅里，开中火把姜蒜爆香。
接着把土豆丝放下步骤4的锅翻炒5分钟，我全程开中火炒，在炒好土豆丝的倒计时30秒时，就要迅速地放适量的盐下去翻炒均匀。
把炒好的土豆丝放碟备用。
要重新搅一搅我刚刚调好的黑椒酱（用冷藏过的矿泉水+黑椒酱）其实把腌制好的黄牛肉都忘记拍了，没关系，请看下一步。
这是煮到半生不熟的牛肉片（也许是我放的生粉有点多，看上去视觉效果不好哈，我拍图也比较渣）这时候把煮好的土豆丝放到牛肉片里一起炒2分钟至牛肉熟，这个时候要看状态，确保牛肉熟，也确保牛肉不能熟过头，熟过头就显得老，影响口感！
一碟香喷喷而具有特别风味的黑椒酱炒土豆丝牛肉就出炉了。大家看了有没有想吃的？想吃就赶紧动起手来吧！
我个人有点小洁癖，买回来的牛肉一定要洗干净，然后挤干水分再切。建议炒牛肉一定不能炒到过熟，一定要看状态哈，煮到刚刚熟才嫩滑哦。