黄鸭叫豆腐汤

作者： 波士顿留学生妈妈

用料

• 黄鸭叫 8～9只，2斤
• 豆腐 1块
• 小葱 3根
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 紫苏叶 3根
• 料酒 2勺
• 白醋 2勺
• 小米椒 4～5个
• 青辣椒 2～3个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

黄鸭叫豆腐汤的做法步骤

步骤 1

超市破好的黄鸭叫，回家洗净，两面打花刀，方便入味

步骤 2

葱、姜、蒜切末 小米椒、青椒切小圈 紫苏择掉茎，留叶，可切碎，也可不切

步骤 3

黄鸭叫用菜籽油中火煎成两面金黄，油中事先加入盐，咸鱼淡肉，盐可以适量多加一点

步骤 4

锅底留少量油，下入姜、蒜炒香，下入煎好的鱼，再加入没过鱼的清水，大火烧开后加入豆腐，再转中火根据鱼的大小煮5～8分钟

步骤 5

加入紫苏、青椒圈煮2分钟，最后加入白胡椒，试一下咸味，淡了可再加盐，起锅装入汤盘

菜谱创建时间：2021-07-13 22:43:12