豇豆肉馅包子

作者： 梅浩厨房

这个季节的豇豆，鲜美无比。

用料

• 馅料部分
• 猪肉馅 500克
• 豇豆 400克
• 香葱 1把
• 姜 1块
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 花椒粉 1/3勺
• 油 适量
• 面皮部分
• 面粉 600克
• 干酵母 4克
• 水 350克

豇豆肉馅包子的做法步骤

步骤 1

先面活好，盖锅盖室温静置发酵。

步骤 2

现在来准备馅料，肉末直接让买肉师傅绞好。

步骤 3

先来处理豇豆，水烧开加一点点油、一点点盐，下豇豆绰水3～5分钟。

步骤 4

至豇豆变绿、发软，捞出来入凉水浸泡。

步骤 5

沥干切碎末备用。

步骤 6

锅底倒油一点点，先炒肉末，特意要了稍微肥的点肉，所以不要加太多油，炒一炒还会出油的。

步骤 7

炒至肉末发白，加料酒。

步骤 8

然后加生抽、老抽、盐调味，再加姜末、花椒粉翻炒均匀。

步骤 9

关火，倒豇豆碎翻炒均匀。

步骤 10

再加香葱碎，翻炒均匀。

步骤 11

馅料做好了，等会儿面发了，就可以做包子了。

步骤 12

1个小时，面发好了。

步骤 13

排气揉面，分割成35克一个的面剂，团圆。

步骤 14

擀皮。

步骤 15

包包子。

步骤 16

直接放笼屉，盖锅盖二次发酵。

步骤 17

大概20分钟就可以了，大火隔水蒸15分钟。

步骤 18

关火，再焖两分钟出炉。

步骤 19

味道不错。

菜谱创建时间：2021-07-13 21:19:16