美味豇豆水饺

作者： 吾家安宝

作为一个在南方生活的北方妹子，几天不吃水饺就急吼吼的啊，超市卖的添加剂过多，饺子皮过厚，没有灵魂，只能自己动手了，超简单，步骤清楚明了，小白也能做出来哦‼️

用料

• 豇豆 一把(就是菜场一把的量)
• 猪肉 我买了20块钱的
• 麻油，食用油 适量
• 面粉 适量
• 生抽，老抽，耗油，王守义十三香，盐，香葱，胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个

美味豇豆水饺的做法步骤

步骤 1

洗干净的豇豆，放入锅中焯水，冷水下锅，水滚开捞出，焯水的时候➕几滴油，这样能保证豇豆的颜色不变‼️

步骤 2

焯好的豇豆捞出，过一遍凉水，保证颜色好看，捞出，切成小碎钉备用

步骤 3

菜场绞好的肉沫，加入调味料，生抽，老抽，耗油，生姜，料酒，麻油，小香葱和胡椒粉，喜欢吃辣的可以放一点青椒

步骤 4

比较重要的一步，锅里热油，浇到肉馅上的香葱和胡椒粉上，这样就没有胡椒粉的腥味，香葱还会更香

步骤 5

浇过热油，香味就出来了，再加入一个鸡蛋，不仅能包裹住肉馅的香味，饺子皮在煮烂的时候，馅也不会散掉，很重要‼️顺时针搅拌，搅拌的时候加水，大概加个两三次，饺子会有汤汁，很鲜‼️

步骤 6

加入刚才切碎的豇豆碎，顺时针搅拌，搅拌均匀放入冰箱冷藏，这个时候开始和面

步骤 7

和面的时候水要慢慢加，筷子不停搅拌，可以加入一个鸡蛋，更有嚼劲，和成面团，不粘盆不粘手

步骤 8

和好的面可以醒一会，然后擀成饺子皮，自己擀的饺子皮，中间厚，边缘薄，这样不会煮烂，

步骤 9

饺子煮好了，多汁又鲜美，饺子皮不薄不厚，又不烂

菜谱创建时间：2021-05-26 19:55:15