鸡切块冷水入锅，加料酒姜片焯水。 猪肚洗净冷水入锅，加料酒姜片焯水，切条。 白胡椒粒锅里炒一下，擂钵擂一下。
炖盅选肉那项，3小时。
出锅之后鸡肉基本脱骨了，猪肚软烂。适合小朋友吃。大人的话可以减少炖煮时间，2小时够了。 盛出来之后再方言，也可以再撒点胡椒粉。 灵魂蘸水，青椒圈小米椒圈，蒜末，生抽，醋，香油。