准备如图配料，生姜，大葱，蒜瓣，冰糖花椒，香叶，干辣椒
排骨焯水洗去浮沫，锅中加多一点点油，凉油放冰糖小火加热冰糖融化，放排骨翻炒上色，然后加葱姜蒜，放生抽老抽和耗油调味，翻炒一会再放入大料和辣椒再炒一会后加热水开大火炖煮。（注意热水能加多少加多少，因为中途汤汁会变少）
土豆切滚刀块，玉米切小块（最好用糯玉米）豆角切段一定要用老豆角
排骨炖大概30分钟左右放入土豆和玉米开中火炖20分钟
趁炖排骨这段时间让妈妈揉面做卷子，和蒸馒头差不多步骤，发好的面擀成一张大饼，撒葱花，抹油，盐，调味料。对折切段最后扭一下就好了。
最后盖盖焖20分钟就彻底好了，焖出来的卷子松软入味，特别好吃，我加的水还是比较少最后都没有什么汤了，不过味道还是很不错了