应季黄皮猪骨汤

作者： 47妈妈

也许说到岭南的水果许多人都会想到荔枝，但是夏天里南方上市的水果还有一样黄皮，口感酸甜，黄皮含有丰富的维生素C、有机酸、糖和果胶。在中医理论中，黄皮果性凉，果皮、果核乃至树叶都可入药，对于化痰、消食、下火有一定的功效。 黄皮除了生食，还能用来熬制做成黄皮果酱冲水喝，还可以用黄皮来煲汤。在广东很家常，煲出来的汤水清甜中伴着果香，非常好喝，在这炎热的夏日喝点黄皮汤，健胃又降火，适合闷热的伏天喝。大家不妨试试～

用料

• 猪骨 500克
• 淮山 1根
• 莲子 100克
• 黄皮 20颗
• 姜 3片

应季黄皮猪骨汤的做法步骤

步骤 1

应季水果～黄皮，我用的是甜黄皮。

步骤 2

黄皮用盐水浸泡20分钟，淮山去皮泡水备用，莲子洗净备用。

步骤 3

猪骨姜片大火烧开，转小火煲20分钟。

步骤 4

放入莲子。

步骤 5

放入淮山小火煲40分钟。

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步骤 6

步骤 6

黄皮底部划十字，将果核挤出。

步骤 7

倒入黄皮小火煲30分钟。

步骤 8

根据个人口味加入盐调味。

步骤 9

强烈推荐此款应季养生汤，一家老少皆宜。

应季黄皮猪骨汤的小贴士

我用的是全甜的黄皮，煲出的汤水清甜口感。如用酸甜的黄皮，煲出的汤水是酸甜口感。黄皮的用量可根据个人的需求添加。

菜谱创建时间：2021-07-13 12:31:56