铸铁锅烤大包，贼简单，免揉面

作者： 织毛线的猫

这是一个极健康的面包，除了面粉、盐、酵母和水以外，其他什么都没有。78%的含水量，面团非常的软（黏手）。但无所谓黏不黏手，反正也不需要揉面，非常适合懒人

用料

• 高筋面粉 225克
• 水 175克
• 食用盐 2克
• 干酵母 3克

铸铁锅烤大包，贼简单，免揉面的做法步骤

步骤 1

盆里放入水，然后把酵母在水里面化开，加入高筋面粉和盐，用刮刀搅拌在一起就行啦 面粉我用的先锋，大家可以用自己习惯用的粉，不同品牌面粉吸水量不一样，可以预留10克水调整，但这个面团本来含水量就不小，其实我感觉预不预留问题不大

步骤 2

盖保鲜膜室温放置20分钟，稍微整理一下，放入冰箱冷藏发酵一夜

步骤 3

第二天早晨取出面团，可以加一些果干，平平揉进去，然后铺油纸放入铸铁锅中发酵，发酵30-40分钟的时候，取出放在一个其他的容器里面继续盖保鲜膜发酵，我放在了八寸戚风模具里面 铸铁锅带盖子放入烤箱预热，230度预热半小时 25分钟的时候把面包表面撒一些面粉，然后割包，不割也行，看你喜欢

步骤 4

戴手套把铸铁锅拿出来，取下盖子，连同油纸一起放入面包，盖盖子，烤30分钟 取出盖子转180度上下火烤15分钟上色，到时候就可以取出来啦，这个是上一次做的

步骤 5

这次我加了蔓越莓干，哈哈，这个颜色真讨人喜欢

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步骤 6

步骤 6

切开看一看

步骤 7

外脆内软，是健康的味道😊

菜谱创建时间：2021-07-13 11:20:47