巧克力杯子蛋糕

作者： Jamie106

用料

• 巧克力奶冻
• 黑巧克力 80克
• 牛奶 390克
• 淡奶油 125克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁粉 15克
• 巧克力蛋糕
• 可可粉 10克
• 开水 18克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 45克
• 巧克力奶油
• 黑巧克力 150克
• 淡奶油 125克
• 糖 60克
• 淡奶油 750克
• 巧克力脆 适量

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力融化，加牛奶拌匀，加淡奶油拌匀。

步骤 2

吉利丁粉冰水泡软，加入到上述液体。 小火加热搅拌均匀，倒入模具，冰箱冷藏。

步骤 3

可可粉加水拌匀，加牛奶，加玉米油，搅拌均匀。

步骤 4

加入低粉，搅拌至无干粉，加蛋黄拌匀。

步骤 5

烤箱170℃预热。蛋白加柠檬汁，分三次加糖，中性发泡。

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步骤 6

步骤 6

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。

步骤 7

放入预热好的烤箱中层170℃，22分钟。

步骤 8

巧克力融化，加入淡奶油拌匀，放凉至手温。

步骤 9

淡奶油加糖打发至有纹路状态，加入巧克力酱打发均匀，至能裱花状态。

步骤 10

奶冻上加一层蛋糕胚。 挤一层奶油，放一层巧克力脆。 再挤一层奶油，放蛋糕胚。 最后表面挤奶油装饰即可

菜谱创建时间：2021-07-13 09:37:08