纯素碱水面包

作者： 明素

迷上了碱水的味道，虽然味道不正宗、形状不整齐，好在自家人吃着喜欢。我就按照自己习惯的配料、随意地整形，有空就做一些，已成为早餐常备主食啦。（9个面包在烤盘里有些挤变形了，我总是凑合……）

用料

• 全麦粉 375克
• 盐 4-4.5克
• 糖 15-20克
• 橄榄油 20-30克
• 酵母 4-4.5克
• 水 190-200克
• 碱水
• 烘焙碱 20克
• 温水 500克

纯素碱水面包的做法步骤

步骤 1

1.松下PT1001面包机菜单20号面包面团，不想发太足，开始40分钟后手动停止。 2.发好的面团总重630克左右，70g一个分9个小面团。 3.面团整形后装在双层饺子盒里，一层4个、一层5个，放冰箱冷冻两小时。 4.冷冻后的面包在碱水中浸泡半分钟，漏勺取出放烤盘，割包。 5.松下蒸烤箱190度无预热烤15分钟，最后3分钟盖上锡纸。

步骤 2

大大小小粗细不匀，太容易自我满足了就一直不进步😓

菜谱创建时间：2021-07-12 21:45:34