【快手懒人广东汤】超合适炎夏苦瓜排骨汤

作者： 小玉有起

广东的夏天最近已经热到没有朋友了～夏天的苦瓜汤是我的最爱，消暑解毒最好的伙伴。小朋友怕苦照旧为了迎合他们的口味我会加点酸菜中和一下。今天在潮汕小姑子的厨房用高压锅快手煲个苦瓜汤～六人份。大家看封面图，这个我一直以为是瑶柱，经常拿来煲汤，结果我老公告诉我这个是潮汕特产，是什么日月鱼还是明目鱼？不好意思 我也不知道啥玩意 反正据说是清肝明目的好东西 对小朋友也很友好 但是味道和瑶柱差不多大家可放可不放。最好可以提前泡一泡加一把黄豆，我是刚好家里没有了天气太热了谁都不想出门买黄豆，大家原谅我没有放黄豆😭😭😭

用料

• 苦瓜 1根
• 排骨 250克
• 酸菜 若干克
• 瑶柱 若干粒

【快手懒人广东汤】超合适炎夏苦瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨切大块，洗几颗瑶柱，苦瓜洗干净去囊切块，洗一把酸菜切块～如果有黄豆最好放一小把哦，提前浸泡半小时以上最好～

步骤 2

开一锅水，通常我是一个人大半碗水的量，水开放排骨飞水（灼水）然后捞起血水～再加入瑶柱，没有的可以不加哦

步骤 3

过一两分钟以后再加入酸菜 然后再捞一下边上白色小泡泡

步骤 4

最后加入苦瓜和黄豆（如有）

步骤 5

盖上高压锅盖子 我选的是一直三档来煲 沸腾以后大概再煲15-20分钟 煲好以后等放气以后就可以放适量的盐 酸酸苦苦 夏天喝了胃口都会变好哦～如果有其他锅或者汤煲同理可以直接选煲汤或者蹄豆模式，大家按照厨具来选吧～会比这种老式高压锅方便。不好意思那天忙着煮其他菜忘记拍成品，下次再煲补上～

菜谱创建时间：2021-07-12 18:16:05