我们先将牛肉切成1厘米左右细丁。
牛肉中加入黑椒酱，淀粉，蛋清，食用油，抓取均匀混合入味。
腌制30分钟左右，这样会更加入味。
将杏鲍菇切成跟牛肉差不多大小小方块。
起锅烧油，有黄油最好，没有黄油用一般食用替代，再将牛肉下锅炒。
再将杏鲍菇和洋葱一起下锅炒，炒的时候加入2勺黑椒酱，因为黑椒酱本身有咸味，就不要多加盐，以免太咸了。
煸炒至收汁即可。
这样一道营养美味又开胃的黑椒牛肉就炒好了，做法简单，解馋又下饭。
牛肉要提前腌制一下，这样更入味。加点淀粉腌制，可以使牛肉煸炒时候口感更加嫩滑。