柠檬酸奶包

作者： 生命的琴弦

适合在炎热的夏天吃的面包，天然的酸甜味道自然的融入奶香里，一点也不腻。 配方记录的简单粗暴能看懂就行😀

用料

• 高筋粉 200克
• 细砂糖 35克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 全蛋液 25克
• 酸奶（原味） 115克
• 柠檬 1个
• 柠檬酸奶馅
• 酸奶（原味） 80克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 15克

柠檬酸奶包的做法步骤

步骤 1

柠檬酸奶馅料混合在小锅里，加入的柠檬汁是新鲜的柠檬挤出来的汁，小火加热，要不停的搅拌，别糊底，做好，放凉。

步骤 2

1.面条材料除黄油外，所以的称重后，揉到面包所需面团要有的状态，加入黄油混合好成光滑面团，醒发面团到2倍大，分成六份，排气滚圆，放置10分钟，擀圆放入馅料，整成餐包形状。发酵箱35度，湿度80%或室内常温醒发 2.发酵好后，表面刷全蛋液，放一片泡好的柠檬片 3.烤箱预热好180度，烤15分钟

柠檬酸奶包的小贴士

1.柠檬片要切薄片，加15克砂糖腌制2小时。（也可不用柠檬片装饰） 2.揉面前在面团里加入柠檬皮屑（注意打丝时只要表皮黄色的不要用到白色的筋，要不会发苦）增加面团的风味。

菜谱创建时间：2021-07-12 12:59:12