🔅童年回忆-顶顶糕 红糖松糕

作者： 热情的土拨鼠

以前放学总会在校门口买一份顶顶糕 一个长方形的模具中间分成8小份 两层白糕中间是一坨红糖 冒着热气伴随着米糕的香气冬天的时候吃上一块超级幸福 2块钱就能买到 现在很少能见到了 想吃的时候上淘宝搜过但邮寄时间过长怕影响口感 无意间看到这个做法 挺简单的就试了一下 个人感觉味道还是不错的🥳 配方量为8寸方形慕斯模具

用料

• 粘米粉 160克
• 糯米粉 80克
• 糖粉 40克
• 水 110毫升
• 👉🏻夹馅：
• 红糖 适量
• 糯米粉 适量

🔅童年回忆-顶顶糕 红糖松糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉➕糯米粉➕糖粉倒入碗中

步骤 2

倒入100ml水 用手搓匀 手能捏成团一按就碎这种程度就可以了

步骤 3

把粉过筛 这样口感更加细腻

步骤 4

蒸笼铺上打湿的纱布 放入慕斯模具 倒入粉 用刮板刮平 千万不要压实了 就是需要这种蓬松的口感

步骤 5

中间铺上一层红糖糯米粉 没有红糖用黑芝麻粉 紫薯泥都可）

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步骤 6

步骤 6

顶部再铺一层粉 刮平

步骤 7

用蒸布把表面包裹上 防止水汽把表面弄湿 冷水上锅蒸40分钟

步骤 8

切成喜欢的形状 可以在顶部淋一点糖桂花

步骤 9

软软糯糯的还有点嚼劲 好吃👏🏻

步骤 10

如果想做双色层的 下层参考这个用量： 糯米粉80克 粘米粉40克 紫薯粉/南瓜粉/抹茶粉/黑米粉80克 糖粉40克 水80毫升

菜谱创建时间：2021-07-12 09:47:18