西葫馅素包子｜不用发面也不用烫面 个个皮薄如纸 晶莹剔透

作者： 柒月食记

做这个包子可以自己和面擀皮，也可以买现成的饺子皮，做起来非常快捷方便，而且非常好吃。

用料

• 面粉 150克
• 清水 75克
• 西葫芦(加5克盐腌出水份) 3个
• 鸡蛋 3个
• 粉条 50克
• 虾皮 30克
• 葱花 50克
• 食用油 20克
• 盐 5克
• 鸡精 1克
• 五香粉 1克
• 香油 10克

西葫馅素包子｜不用发面也不用烫面 个个皮薄如纸 晶莹剔透的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉和水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟。

步骤 2

下面开始调馅，先将西葫芦擦成细丝，加盐拌匀，腌出水份。

步骤 3

小碗中打入3个鸡蛋搅散，油热倒入锅中，用筷子快速搅散，炒成颗粒状放凉备用。

步骤 4

锅中倒入适量清水，放入一把粉条，大火烧开关火，将粉条泡软。

步骤 5

腌好的西葫芦攥干水份，放入盆中，加入放凉的鸡蛋。泡好的粉条控水捞出切碎放入盆中，再放入虾皮和葱花，倒入食用油、盐、鸡精、五香粉、和香油，搅拌均匀放一旁备用。

步骤 6

醒好的面不用揉，直接搓成长条，分切成10克左右的小面剂，在上面撒上一层玉米淀粉，搓一下让每个面剂都裹上淀粉，然后将剂子擀成薄一点的面皮，放上馅料包起来。

步骤 7

全部包好放入蒸屉，水开上锅蒸8分钟，时间到了不用焖，直接打开锅盖，这样我们的西葫馅素包子就做好了 。

步骤 8

这样做的包子既不用发面，也不用烫面，个个皮薄如纸，晶莹剔透。喜欢的朋友收藏起来，有时间也试试！

菜谱创建时间：2021-07-11 18:11:26