盆中加入面粉和水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟。
下面开始调馅，先将西葫芦擦成细丝，加盐拌匀，腌出水份。
小碗中打入3个鸡蛋搅散，油热倒入锅中，用筷子快速搅散，炒成颗粒状放凉备用。
锅中倒入适量清水，放入一把粉条，大火烧开关火，将粉条泡软。
腌好的西葫芦攥干水份，放入盆中，加入放凉的鸡蛋。泡好的粉条控水捞出切碎放入盆中，再放入虾皮和葱花，倒入食用油、盐、鸡精、五香粉、和香油，搅拌均匀放一旁备用。
醒好的面不用揉，直接搓成长条，分切成10克左右的小面剂，在上面撒上一层玉米淀粉，搓一下让每个面剂都裹上淀粉，然后将剂子擀成薄一点的面皮，放上馅料包起来。
全部包好放入蒸屉，水开上锅蒸8分钟，时间到了不用焖，直接打开锅盖，这样我们的西葫馅素包子就做好了 。
这样做的包子既不用发面，也不用烫面，个个皮薄如纸，晶莹剔透。喜欢的朋友收藏起来，有时间也试试！