要买这种鲜姜（不是老姜）
洗净晾干水分
切片放在无水无油的盆中，撒上食盐，揉拌均匀，放置一个小时。
密封罐清洗干净，沸水煮几分钟消毒，晾干备用。
挤去多余的水分
加入白糖和冰糖（根据自己口味添加），并揉拌均匀
放入密封罐中
准备好食醋（我喜欢镇江香醋，也可以用白醋）。
倒入密封罐中，可以用干净的筷子搅拌一下，使醋浸泡均匀。放入冰箱冷藏（不放也可以）
第二天早上就拿出来一点吃了，脆脆的也不是很辣，很好吃。就是有点咸了，盐是按照超市提供的比例放的，感觉太多了，下次做需要减掉一些（现在的方子是改过了的）。放时间长点会更入味、更好吃的。