洋葱切条，炒锅多放油中小火炸制，中间注意不时翻拌。
大概30分钟后，焦香的洋葱酥就做成了。沥干油备用。
五花肉洗净放凉水中加热焯水，锅开后煮10分钟左右，捞出晾凉切成1厘米左右的小丁。国内放油，把肉丁倒进去煸出油脂，将多余油脂倒出后，加入酱油、生抽、料酒、米酒、冰糖、盐、照烧酱，翻炒均匀后加入水，小火焖2小时即可。