用APP打开

三伏天的爽口小菜—凉拌西瓜皮

1897人浏览 81人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
大夏天西瓜绝对是清凉解暑的好东西,直接啃或切块榨汁冰镇总有一款适合你。西瓜皮也不用扔,稍处理下就是道爽口的小菜,早上配白粥或直接配米饭都是极好的。

用料

三伏天的爽口小菜—凉拌西瓜皮的做法步骤

步骤 1

凉拌的西瓜皮尽量挑选薄厚适中的,用果皮刀去除红色的瓜瓤和绿色的皮。

步骤 2

将处理好的西瓜皮洗净沥干水分,切成细条状。

步骤 3

加入盐拌匀,静待40分钟。这步的目的是为了去除西瓜皮的青涩味,使成品吃口更爽脆。

步骤 4

四十分钟后,用盐腌渍过的西瓜皮变软了不少,而且多出来不少水分,这些水要全部倒掉。再用凉白开水反复清洗两三遍后沥干水分待用。(用水清洗是因为用盐腌过后的西瓜皮比较咸,一会再上生抽会更咸要没法吃了)

步骤 5

最后加入生抽、醋、糖拌匀,再浇上麻油就可以享用了。放在冰箱里冷藏一会再吃会更好,用来配白粥或加在白馒头里吃都一级棒。

菜谱创建时间:2021-07-11 14:02:29
打开App收藏